BCAA

É muito comum ao iniciar o treinamento em academias surgir as primeiras curiosidades a respeito dos suplementos. No atendimento nutricional em academias muitos praticantes de atividade física procuram conhecer melhor o suplemento protéico BCAA, mas o que é esse suplemento?

Antes de dar essa resposta precisamos entender primeiro o que são aminoácidos e proteínas.

Aminoácidos são pequenas unidades que formam uma estrutura maior chamada proteína, que por sua vez é a unidade básica do tecido muscular. Em nosso corpo ocorre a produção de alguns aminoácidos, entretanto outros devem ser adquiridos através alimentação, pois não são fabricados pelo nosso corpo. Estes são chamados de aminoácidos essenciais.

São exemplos de aminoácidos essenciais: leucina, isoleucina e valina que são aminoácidos de cadeia ramificada encontrados, principalmente, em fontes protéicas de origem animal. São conhecidos popularmente como os BCAAs, sigla derivada da sua designação em inglês: Branched Chain Amino Acids.

Após a ingestão, os BCAAs são absorvidos no intestino e transportados até o fígado, via circulação porta. No fígado, os BCAAs podem ser utilizados como substrato para síntese protéica e assim entram na construção dos músculos. Além disso, os BCAAs estimulam a produção de glutamina e alanina, entre outras substâncias. O aminoácido glutamina apresenta efeito benéfico sobre a função do sistema imunológico e é o principal combustível das células epiteliais do intestino.

Entretanto, durante a atividade física o corpo entra em um estado de catabolismo, quando ocorre a quebra de um substrato para o fornecimento de energia para as células e esse substrato pode ser a proteína muscular. Para que ocorra a construção de proteínas, e não a degradação, o ideal é que a alimentação seja rica em carboidratos (para oferecer energia para as células) e em aminoácidos diversos, inclusive os BCAA’s, que irão entrar principalmente na construção do tecido muscular. Este estado de construção a partir de substratos é chamado de anabolismo.

Desta maneira uma alimentação adequada em alimentos de origem vegetal e animal são fundamentais para atingir um bom desempenho esportivo. Se sua alimentação é deficiente em um determinado nutriente que é utilizado fundamentalmente em produção de energia durante o exercício, sua perfomance será prejudicada. Ou seja, se a dieta for equilibrada composta por alimentos variados e coloridos em quantidades adequadas o atleta não estará sujeito a deficiência nutricional.

Não esqueça que a hidratação deve ser reforçada para os praticantes de atividade física. A água é importante no metabolismo de nutrientes e na excreção dos metabólitos produzidos. Além disso, muita água é perdida na forma de suor e na respiração durante a prática da atividade física intensa e também nas atividades do dia a dia.

Por isso ao iniciar a prática de qualquer atividade física procure um nutricionista. Este profissional é capaz de orientar planos alimentares e suplementos que se adéquam aos objetivos como o ganho de massa magra, redução de tecido adiposo, aumento de resistência muscular  e também é habilitado para calcular as necessidades metabólicas individuais em cada fase do treinamento.

 

 

Fonte:  ANutricionista.Com - Glaucia Figueiredo Justo - CRN4 09100413 - Nutricionista em Vila Velha.

Whey Protein

Proteínas do soro do leite/Whey protein:

Nas últimas décadas, numerosas pesquisas vêm demonstrando as qualidades nutricionais das proteínas solúveis do soro do leite, também conhecidas como whey protein. As proteínas do soro são extraídas da porção aquosa do leite, gerada durante o processo de fabricação do queijo.

Atletas, praticantes de atividades físicas, pessoas fisicamente ativas e até mesmo portadores de doenças, vêm procurando benefícios nessa fonte protéica.

Evidências recentes sustentam a teoria de que as proteínas do leite, incluindo as proteínas do soro, além de seu alto valor biológico, possuem peptídeos bioativos, que atuam como agentes antimicrobianos, anti-hipertensivos, reguladores da função imune, assim como fatores de crescimento.

As frações, ou peptídeos do soro, são constituídas de: beta-lactoglobulina (BLG), alfa-lactoalbumina (ALA), albumina do soro bovino (BSA), imunoglobulinas (Ig‘s) e glicomacropeptídeos (GMP). Essas frações podem variar em tamanho, peso molecular e função, fornecendo às proteínas do soro características especiais. Presentes em todos os tipos de leite, a proteína do leite bovino contém cerca de 80% de caseína e 20% de proteínas do soro, percentual que pode variar em função da raça do gado, da ração fornecida e do país de origem. No leite humano, o percentual das proteínas do soro é modificado ao longo da lactação, sendo que no colostro representam cerca de 80% e, na seqüência, esse percentual diminui para 50%.

A BLG é o maior peptídeo do soro (45,0%-57,0%), representando, no leite bovino, cerca de 3,2g/l, o que lhe confere resistência à ação de ácidos e enzimas proteolíticas presentes no estômago, sendo, portanto, absorvida no intestino delgado. É o peptídeo que apresenta maior teor de aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA), com cerca de 25,1%. Importante carreadora de retinol (pró vitamina A) materno para o filhote, em animais; em humanos essa função biológica é desprezada, uma vez que a BLG não está presente no leite humano.

Em termos quantitativos, a ALA é o segundo peptídeo do soro (15%-25%) do leite bovino e o principal do leite humano e caracteriza-se por ser de fácil e rápida digestão. Contém o maior teor de triptofano (6%) entre todas as fontes protéicas alimentares, sendo, também, rica em lisina, leucina, treonina e cistina.

A ALA possui a capacidade de se ligar a certos minerais, como cálcio e zinco, o que pode afetar positivamente sua absorção. Além disso, a fração ALA apresenta atividade antimicrobiana contra bactérias patogênicas.

A BSA corresponde a cerca de 10% das proteínas do soro do leite. É rico em cistina (aproximadamente 6%), e relevante precursor da síntese de glutationa. Possui afinidade por ácidos graxos livres e outros lipídeos, favorecendo seu transporte na corrente sanguínea.

As Ig’s são proteínas de alto peso molecular (150 -1.000kDa). Quatro das cinco classes das Ig’s estão presentes no leite bovino (IgG, IgA, IgM e IgE), sendo a IgG a principal, constituindo cerca de 80% do total. No leite humano, a IgA constitui a principal imunoglobulina (>90%). Suas principais ações biológicas residem na imunidade passiva e atividade antioxidante.

O GMP (6,7kDa) é um peptídeo resistente ao calor, à digestão assim como a mudanças de pH. Curiosamente, muitos autores não descrevem o GMP como um peptídeo do soro. Na verdade, o GMP é um peptídeo derivado da digestão da caseína-kapa, pela ação da quimosina durante a coagulação do queijo. Essa fração está presente em um tipo de proteína do soro, conhecida como whey rennet. Apresenta alta carga negativa, que favorece a absorção de minerais pelo epitélio intestinal, e, assim como a fração BLG, possui alto teor de aminoácidos essenciais (47%).

As sub-frações ou peptídeos secundários das proteínas do soro são assim denominadas por se apresentarem em pequenas concentrações no leite. Compreendem as sub-frações: lactoferrina, beta-microglobulinas, gama-globulinas, lactoperoxidase, lisozima, lactolina, relaxina, lactofano, fatores de crescimento IGF-1 e IGF-2, proteoses-peptonas e aminoácidos livres. As subfrações lactoferrina, lisozima, lactoperoxidase, encontradas no leite humano, fornecem propriedades antimicrobianas importantes para o recém-nascido, assim como os fatores de crescimento IGF-I e IGF-II, que estão relacionados com o desenvolvimento do tubo digestivo.

Segundo Salzano Jr, 100g de concentrado protéico do soro do leite possui, em média, 414kcal, 80g de proteína, 7g de gordura e 8g de carboidratos. Os BCAA perfazem 21,2% e todos os aminoácidos essenciais constituem 42,7%. Segundo o autor, esses valores estão acima da média, quando comparados àqueles de outras fontes protéicas, fornecendo às proteínas do soro importantes propriedades nutricionais. Em relação aos micronutrientes, possui, em média, 1,2mg de ferro, 170mg de sódio e 600mg de cálcio por 100g de concentrado protéico.

 

 Efeitos sobre o anabolismo muscular

 A ingestão de proteína ou aminoácidos, após exercícios físicos, favorece a recuperação e a síntese protéica muscular. Além disso, quanto menor o intervalo entre o término do exercício e a ingestão protéica, melhor será a resposta anabólica ao exercício.

Pessoas fisicamente ativas e atletas necessitam de maior quantidade protéica que as estabelecidas para indivíduos sedentários. Segundo Lemon, pessoas envolvidas em treinos de resistência necessitam de 1,2 a 1,4g de proteína por quilograma de peso ao dia, enquanto que atletas de força, 1,6 a 1,7g.1 por kg de peso/dia, bem superior aos 0,8-1,0g por kg de peso/dia dia, estabelecidos para indivíduos sedentários.

 

A quantidade e o tipo de proteína ou de aminoácido, fornecidos após o exercício, influenciam a síntese protéica. Estudos têm mostrado que somente os aminoácidos essenciais, especialmente a leucina, são necessários para estimular a síntese protéica.

Van Loon et al. demonstraram que a ingestão de uma solução contendo proteínas do soro e carboidratos aumentou significantemente as concentrações plasmáticas de 7 aminoácidos essenciais, incluindo os BCAA, em comparação à caseína. Anthony et al. sugerem que a leucina participe no processo de iniciação da ativação da síntese protéica.

O perfil de aminoácidos das proteínas do soro, principalmente ricas em leucina, pode, desta forma, favorecer o anabolismo muscular. Além disso, Ha & Zamel destacam que o perfil de aminoácidos das proteínas do soro é muito similar ao das proteínas do músculo esquelético, fornecendo quase todos os aminoácidos em proporção similar às do mesmo, classificando-as como um efetivo suplemento anabólico.

Estudos demonstram que as proteínas do soro são absorvidas mais rapidamente que outras, como a caseína, por exemplo. Essa rápida absorção faz com que as concentrações plasmáticas de muitos minoácidos, inclusive a leucina, atinjam altos valores logo após a sua ingestão.

Além de aumentar as concentrações plasmáticas de aminoácidos, a ingestão de soluções contendo as proteínas do soro aumenta, significativamente, a concentração de insulina plasmática, o que favorece a captação de aminoácidos para o interior da célula muscular, otimizando a síntese e reduzindo o catabolismo protéico.

O aumento na concentração de BCAA, induzido pelas proteínas do soro, pode atuar também inibindo a degradação protéica muscular.

 

 Redução de Gordura Corporal

Vários trabalhos têm mostrado que as proteínas do soro favorecem o processo de redução da gordura corporal, por meio de mecanismos associados ao cálcio, e por apresentar altas concentrações de BCAA.

As proteínas do soro são ricas em cálcio (aproximadamente 600mg/100g). Uma provável explicação seria que o aumento no cálcio dietético reduz as concentrações dos hormônios calcitrópicos, principalmente o 1,25 hidroxicolecalciferol (1,25(OH)2D). Em altas concentrações, esse hormônio estimula a transferência de cálcio para os adipócitos. Nos adipócitos, altas concentrações de cálcio levam à lipogênese (síntese de novo) e à redução da lipólise. Portanto, a supressão dos hormônios calcitrópicos mediada pelo cálcio dietético, pode ajudar a diminuir a deposição de gordura nos tecidos adiposos. As proteínas do soro poderiam oferecer uma vantagem sobre o leite como fonte de cálcio, em pessoas intolerantes à lactose, uma vez que grande parte dos suplementos à base de proteínas do soro é praticamente isenta de lactose, e pelo fato de essa proteína apresentar percentual de gordura menor que 2%. Pesquisas têm reavaliado a contribuição dos BCAA para a homeostase glicêmica, pois esses aminoácidos são degradados nos tecidos musculares em proporção relativa à sua ingestão.

Essa degradação aumenta as concentrações plasmáticas dos aminoácidos alanina e glutamina, que são transportadas para o fígado para a produção de glicose (gliconeogênese). Por elevar as concentrações plasmáticas de BCAA, a utilização de proteínas do soro nesses tipos de dietas seria vantajosa por reduzir a liberação de insulina pós-prandial e maximizar a ação do fígado no controle da glicemia, a partir da gliconeogênese hepática. Além disso, pelo fato de a leucina atuar nos processos de síntese protéica, altas concentrações desse aminoácido favorecem a manutenção da massa muscular durante a perda de peso. Em síntese, as proteínas do soro interferem positivamente na redução de gordura em função de seu alto teor de cálcio - e, conseqüentemente, pela atuação deste sobre o hormônio 1,25(OH)2D - e por agirem sobre os hormônios CCK e GLP-1. Sua utilização em dietas para perda de peso auxilia o controle da glicemia e a preservação da massa muscular devido às altas concentrações de BCAA.

 

 

FONTE: HARAGUCHI, Fabiano Kenji; ABREU, Wilson César de; DE PAULA, Heberth. Proteínas do soro do leite: composição, propriedades nutricionais, aplicações no esporte e benefícios para a saúde humana. Rev. Nutr., Campinas, 19(4):479-488, jul/ago., 2006.

 

 

 

 

 

Relaçäo entre força abdominal, abdome protuso e hiperlordose lombar

Este artigo buscou-se relacionar a presença de hiperlordose lombar com a diminuição funcional da parede abdominal por meio de fotometria postural, radiografias da coluna lombar, juntamente com eletromiografia de superfície para as musculaturas reto-abdominal e extensores da coluna em pacientes, portadores ou não de hiperlordose lombar, podendo estar associada à protusão abdominal.

A pesquisa possui natureza descritiva exploratória, cuja população consiste de 239 acadêmicas, com faixa etária entre 20 e 30 anos, do curso de Fisioterapia da Universidade Potiguar, situada na cidade de Natal/RN, realizada no período de março a maio de 2005. A amostra foi selecionada de forma não-probabilística aleatória, sendo composta por 18 mulheres.

Critérios de inclusão: nuliparidade, idade mínima de 20 anos e máxima de 30, possuir Índice de Massa Corpórea (IMC) entre 18,5 e 25 kg/m2 (faixa de normalidade de acordo com a Organização Mundial de Saúde), além de estar de acordo e disponível para submeter-se às seguintes formas de avaliação: fotometria, raio-X em perfil da coluna lombar e eletromiografia de superfície.

Após as avaliações, os dados coletados apresentaram grandes discrepâncias de resultados, mostrando que o exame radiológico é mais eficaz do que a fotometria para análise da coluna lombar e quadril; nem sempre o abdome protuso está acompanhado de hiperlordose lombar e/ou da fraqueza da musculatura abdominal, porém existe relação entre a força muscular do reto-abdominal e seu potencial de ação, já que 60% das hiperlodóticas com grau 5 de força apresentam faixa eletromiográfica acima da normal (90μV). Os 40% restantes também se enquadram na distribuição equivalente à relação força-potencial de ação.

Os autores alertam que esta pesquisa deve ser reaplicada com uma amostra maior, seguindo os mesmos padrões metodológicos.

FONTE: PONDOFE, Karen de Medeiros; ANDRADE, Maria Cláudia Carvalho de; MEYER, Patrícia Froes; SILVA, Elaine Maria da. Relaçäo entre força abdominal, abdome protuso e ängulo lombossacral, em mulheres Jovens. Fisioterapia em Movivento, Curitiba, v.19, n.4, p. 99-104, out./dez., 2006.

Técnicas Manuais e Reduçäo de Medidas do Abdome

Este artigo quis mostrar que existe eficácia na associaçao de técnicas manuais e eletrotermoterapia na reduçao de medidas do abdome.

De acordo com o artigo, a massagem manual estética tem alto impacto e significativo resultado. Ou seja, é uma massagem modeladora e não um tratamento cirúrgico ou procedimento com aplicações. É feita juntamente com cremes específicos. As massagens manuais estéticas servem para auxiliar os tratamentos estéticos em geral, reduzir medidas e evitar a retenção de líquidos através da aceleração do metabolismo. Esta técnica seria utilizada logo após a aplicaçao do uso do equipamento de Ultra-som (U.S.) com protocolos pré-definidos. O mecanismo de ação da quebra de gordura se daria por um aumento da energia dentro do adipócito (célula de gordura), com formação de bolhas de ar que vão se confluindo até causar a ruptura da membrana celular, com saída da gordura para o espaço entre as células, que é posteriormente drenada para o fígado ou para as vias linfáticas. A produçao deste estudo contou com apenas uma mulher de 28 anos de idade como amostra e teve duraçao de 20 dias, com 03 sessoes por semana. Verificou-se ao fim do estudo que a 03 centímetros (cm) acima da cicatriz umbilical a voluntária teve reduçao de 06 cm; na linha da cicatriz umbilical uma reduçao de 10 cm, e a tres cm abaixo da cicatriz umbilical, teve reduçao de 09 cm. O estudo informa que apesar destas mudanças nas mediadas, nao houve alteraçao no peso da voluntária, ou seja, o peso nao diminuiu.

Quero informar que trouxe este artigo apenas como exemplo e demonstraçao de que existem outros métodos que o mercado utiliza como forma de melhorar a estética e a auto estima das pessoas e que estes métodos alternativos podem trazer resultados positivos (de acordo com a expectativa da pessoa). Os resultados nao indicam maiores mudanças na qualidade ou estilo de vida da pessoa, assim como nao informam sobre o estado de saúde da pessoa envolvida. Este estudo foi realizado com apenas uma voluntária e na minha modesta opiniao, toda a sua metodologia e embasamento científico poderia ser revistos; haja vista o conceito da revista em que tal trabalho foi publicado.

 

Fonte: EFICÁCIA DA ASSOCIAÇÃO DE TÉCNICAS MANUAIS E ELTROTERMOTERAPIA NA REDUÇÃO DE MEDIDAS DO ABDOME. Revista de Biologia e Saúde da UNISEP - ISSN: 1982-2774. Biology & Health Journal - v.1, n.1, 2. 2007.

Fica a dica: Se você tem Hérnia de disco, resolva este problema antes de se preocupar com seu abdome! Procure um ortopedistas e/ou um Fisioterapeuta.

Pirâmides Nutricionais

PARA MELHOR ENTENDIMENTO: PROCURE SEU NUTRICIONISTA!